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最常见的蔬菜,涨的比肉都贵了?

  来源:中国新闻周刊

  作为叶菜里最常见、最常涨最受欢迎的蔬菜蔬菜之一,生菜是比肉兰州市某某设备经销部许多消费者多次回购的产品,但最近有不少网友调侃,都贵自己马上要吃不起生菜了。最常涨各大商超平台的蔬菜罗马生菜已经卖到八九元一斤,球生菜、比肉有机生菜等则更贵,都贵有些生菜折算下来的最常涨价格甚至超过猪肉。

  生菜,蔬菜怎么就这么贵了?

  生菜涨价了?

  从各大商超及线上生鲜平台的比肉数据来看,现在的都贵生菜确实不便宜,且不同品种的最常涨生菜价格差异也较大。

  以北京某地为例,蔬菜今年来完成多家门店升级的比肉物美超市,线下门店的团生菜售价4.98元/斤,每日鲜罗马生菜为5.90元/400g,普通生菜为6.90元/400g,折算下来售价分别约为7.38元/斤和8.63元/斤。有一些生菜单价接近甚至超过20元,根据多点小程序信息,有机意大利生菜售价9.9元/250g,兰州市某某设备经销部即19.8元/斤;小汤山有机直立生菜则为12.9元/250g,即25.8元/斤。

  那么,线上生鲜平台情况如何?

  京东七鲜的普通生菜8.74元/斤;钟灵山罗马生菜9.99元/400g,折算下来约12.49元/斤,球生菜更贵一些,为13.79元/斤,200g装的罗马生菜单价最贵,高达19.98元/斤。而一份1kg的冷鲜猪腿肉售价为19.9元,除普通生菜外,其余几款生菜价格均高于猪肉。

  从销量上看,这几款生菜的销量都不错,其中最贵的200g装罗马生菜已有10万多条买家评价,球生菜的买家评价更是多达50万+条。

  叮咚买菜的散叶生菜9.9元/斤,球生菜12.8元/斤。相比之下略微便宜的罗马生菜售价为8.79元/斤,位列生菜人气榜第一名,近30天内有超过3.8万人购买。

  但价格显然不是消费者的唯一考量,品质也是一个重要因素。在叮咚统计的生菜榜单上,紧随“冠军”罗马生菜之后的是两款单价超过15元的生菜——【苗苗菜】生菜苗和有机生菜(罗马生菜),前者15.8元/斤,后者体验价8.27元/250g,正常售价为11.8元/250g,折算下来正常售价为23.6元/斤,近30天内购买这两款生菜的人均超过1.2万。

  盒马在售的生菜中,最贵的为有机一分甘生菜苗,售价23.8元/斤。紧随其后的是高原意大利生菜和盒马苗苗菜,售价分别为21.5元/斤和19.8元/斤。球生菜价格相对较低,但也高达14.75元/斤。对比之下显得比较平价的日日鲜生菜为8.8元/斤,这也是回购率最高的叶菜,回购率高达97%,连续五天蝉联盒马叶菜回购榜榜首。

  相比之下,小象超市的生菜售价较低,球生菜为6.99元/斤,【霜打菜】罗马生菜和【霜打菜】绿叶生菜价格分别为7.69元/斤、8.8元/斤。【霜打菜】有机生菜贵一些,非会员价为16.98元/斤。

  对此,不少网友在社交媒体感慨生菜“吃不起了”,还有网友晒出的以往订单截图,表示自己买的生菜都是五六元一斤,如果遇到打折,那一斤生菜三块多就可以买到。

  生菜真的涨价了吗?为什么现在的生菜这么贵?

  不停变化的价格

  根据我国农业农村部统计的数据,从10月底至今,全国生菜平均批发价确实出现了先上涨,后下降的趋势。10月27日,生菜平均批发价6.12元/公斤,此后一路呈上涨趋势,到11月21日,达到7.04元/公斤,此后一直保持在7元/公斤以上,12月7日价格最高,为7.43元/公斤。此后,生菜平均批发价呈下降趋势,12月22日,已经回落至6.10元/公斤。

  叮咚买菜相关负责人向壹读证实,最近生菜价格确实普遍较往年稍高。物美超市叶菜采销经理岳鸿信也告诉壹读,今年11月中旬到12月中旬,北京地区的生菜价格较贵,但“现在生菜的价格和此前已经相对持平”。

  为什么会出现这样的价格波动?

  这主要和生菜的供需情况有关。

  目前,生菜主要分为水培和土培,土培又有露天、暖棚、冷棚种植三种方式。北方大多是土培暖棚,云南大多是土培冷棚。岳鸿信介绍道,露天种植的生菜受天气影响最大,其次是冷棚,暖棚因可以给大棚内加温,受气温影响小一些,但正常情况下,白天暖棚不需要额外加温,如果温度持续低,那就需要额外加温,由此产生的费用也会导致生菜成本变高,最终导致价格变贵。

  “南北地区都有冷棚和暖棚,但整体上看,北方暖棚多一些,云南等南方地区冷棚较多。”岳鸿信说道。

  而今年,异常天气确实给生菜造成了较大影响。

  叮咚买菜相关负责人表示,平台在售的罗马生菜、散叶生菜、球生菜目前主要来源于云南产区。岳鸿信也表示,考虑到水培的叶菜叶子比较脆,特别容易压伤,或者一碰就容易断,而且水培叶菜味道比较淡,不如土培叶菜口感丰富,如今物美卖的生菜都是云南土培的。

  而今年11月中下旬云南开始降温,受低温影响,有一批云南冷棚生菜减产,货源较少,整体价格上涨。

  “11月24日到12月4日左右,云南冷棚生菜受影响最大。不过最近云南的生菜已经供应上,北方暖棚的生菜也已经上来了,导致最近生菜的价格回落。”岳鸿信说道。

  叮咚买菜相关负责人也表示,今年南方降温幅度较大影响了生菜的正常采收,导致生菜批发价格比较高,加上远距离运输成本也较高,综合因素下,生菜价格普遍较往年稍高。

  一大型连锁超市的采购负责人则告诉壹读,他们北京门店在售的普通生菜有一部分采购自北方产区,而今年8月,北方生菜主产区遭遇罕见持续强降雨天气,恰逢向农户订购的露地生菜种植关键时期,结果过量雨水导致土壤积水严重、透气性大幅下降,幼苗成活率锐减,直接造成11月份生菜产量较往年同期暴减近五成。

  同时,9月份天气炎热,北方产区的冷棚生菜产量大面积减少,山东、河南也因秋季受灾减产,导致北京地区生菜自10月底至今价格一路飞升。“生菜从12月初价格开始陆续回落,本周还会根据市调情况进行价格下调。”前述负责人表示。

  那么,为什么官方公布的生菜批发价数据,以及消费者在菜市场买到的生菜,和商超的生菜售价差异不小呢?

  对此,岳鸿信表示,一个原因是,相比于批发市场,一般商超对包括生菜在内的叶菜类产品要求更高,“物美对生菜的长度、重量等都有要求,而且不是越大的越贵,我们有‘黄金尺寸’。最终精品蔬菜的加工损耗率可达约30%,虽然价格比批发市场、菜市场等更贵,但品质也更好”。

  对于网友过往买到过很便宜的生菜,岳鸿信也坦言,直接对比参考价值有限,因为生鲜类产品就是“靠天吃饭”,影响因素太多,各个因素变动也很大。“而且叶菜不像土豆等,它不能囤货,叶菜该采摘的时候,不管当下价格如何都得采摘下来,现在物美的每日鲜蔬菜,从地里摘下来到卖到消费者手里,都不超过24小时,非每日鲜的罗马生菜从地里到消费者手里最多也就两天时间。”

  从种植、采摘,到运输、加工、售卖,最终消费者购买到的生菜等各类蔬菜价格如何,也许真的只有“天知道”。

  作者:敏敏

(责任编辑:探索)

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